ALOHA！
ハワイ在住のMikiです。
ハワイ旅行に来ると、
なんだか特大サイズのステーキを食べたいとか
ハンバーガーを食べてみたいと思われる方も多く
やはりアメリカ～ンな雰囲気を味わって
楽しみたいですよね。
ハワイのお肉は日本のお肉と肉質も結構違うので、
そのあたりもまとめていきますね。
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目次
ハワイのお肉は、日本の肉とはまったく違った食べ物です。
ハワイには霜降り肉という肉がないので、赤身のお肉が多いです。
Tボーンステーキ
フィレミニョン
リブアイ
トップサーロイン
など多くの部位に分けられます。
それぞれ何が違うのかわかりにくいですよね。
部位を説明していきましょう。
ハワイのステーキランキング人気NO1フィレミニョン
テンダーロインの尾の方の柔らかいところをカットした部位
1頭から少量で高級で脂身も少なくヘルシーでたんぱく質が多いステーキ
ハワイのステーキランキング人気NO２リブアイ
アメリカではサーロインよりもこちらの人気が高いです。
あばら肉の中心部分を指していて
脂はじゅわーと出るのですが、脂自体がしつこくないのも特徴です。
ハワイのステーキランキング人気NO３Tボーンステーキ
肉の真ん中にT字型の骨があるのが特徴で、骨のうまみも
一緒に焼くことで、さらにうまみが広がる
サーロインとテンダーロインの柔らかさとしっかりした部分を味わうことができる
ハワイのステーキランキング人気NO４トップサーロイン
テンダーロインよりもさらに下位部分の赤身のこと
アメリカだと結構一般的な部位です。日本語だとランプ肉
しっかりと切れ目を入れたりしないと結構繊維が固い部位です。
ハワイのステーキその他の種類も豊富
シャトーブリアン、ニューヨークステーキ、
ポーターハウス、
テンダーロイン。。。。
とお肉の種類はこんなにたくさんもあるなんて驚きですよね。
管理人はハワイ移住当初、このステーキ肉には苦戦しましたね。
部位のことを言われても日本だと霜降りばかりなので、
赤身に見慣れておらず、選び方もわかっていませんでした。
結構慣れるまで時間がかかりましたね。
ハワイにはハワイ産のお肉もあります。
ハワイにはいくつかの農家で牛を育てており、
ハワイ産の牛肉は比較的お店でも出回っています。
ハワイ産のお肉は草のみを食べている牧草牛で、
通常は穀類を食べている牛が多いですが、
穀類のメインはトウモロコシで
遺伝子組み換えが使われていることへの懸念があり、
最近は草のみで育つ牧草牛も人気です。
ただし、見た目でお肉の質感というか
筋の入り方も異なります。
ホールフーズのお肉屋さんでみるとすごくよくわかりますよ～
肉質は牧草牛の方がかなり
しっかりとして食感で味があっさりしています。
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ハワイのハンバーガは固い？日本との違いとは？
ハワイに移住して7年 日本のハンバーグはやっぱり美味しいなと感じます（笑)
アメリカのハンバーグというかこちらではパティと呼びますが、
パティが薄くて肉の塊という感じでしょうか。
肉だけをまとめて塩コショウで焼いた感じのアメリカのパティです。
日本のハンバーグはふわふわ、ハワイのパティはかちかちというイメージです。
どちらも同じように言われていますが、
別の食べ物のように食感も違うんですね。
面白いですよね。
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そしてステーキの焼き加減で使う英語は？
How do you like your steak?
お肉の焼き加減はどうなさいますか？と聞かれたら
Rare レア
Medium Rare ミディアムレア
Weldon ウエルダン
レアが一番生焼けですね。
多くの方がミディアムレアが多いと思います。
ハワイハンバーガーランキング！
管理人が選ぶハワイでおすすめのハンバーガーは
ワイキキのロイヤルハワイアンセンターにあるフードコートの
マハロハバーガーです。
こちらではハワイ産のお肉を使ったハンバーガーがいただけますよ～
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ハワイの絶対押さえておきたいステーキレストラン
ハワイでまた行きたいなと思うステーキレストランは、
やっぱりハイズステーキハウス
ウルフギャングステーキハウスですね。
ワイキキビーチウォークにもあります
ルースクリスステーキハウスにも行ってみましたが、
サービスがあまり好きではなかったです。
ハイズの方がドレスコードを考えると
入店しやすい雰囲気ではありますね。
関連記事⇒ハワイのドレスコードについて
まとめ
いかがでしたか？
やはりハワイ旅行にくると美味しいお肉が食べたいですよね。
結構いろいろな部位があるので
何がどう違うのかというのも悩むところだと思います。
管理人もなれるまでかなり時間がかかった
アメリカのお肉の部位の種類
是非ステーキランキングとともに
注文するときの手助けになればと思います。
そして上記の写真はホールフーズのお肉コーナーです。
氷を入れてもらえば、
ハワイのキッチン付きのコンドミニアムか
ホテルまで持ち帰ってステーキを楽しむことも出来ますので
選択肢のひとつとして追記しておきますね
